Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

יום חמישי, 12 ביולי 2018

צלי בשר







צלי בשר פרוס דק, בתוספת שיני שום , מתכון של אמא שלי , הבשר נמס על הלשון, מנה קלה להכנה, אצלי הם נהנים לאכול את הבשר בתוך כריך של חלה טרייה או עם אורז חם מבטיחה לכם שתקצרו המון מחמאות זה מעדן .


חומרים: סיר סוטאז' קוטר 28

1.3 ק"ג בשר צלי כתף 5 טרי חתוך לפרוסות בעובי 1 ס"מ
10 שיני שום שלמות מקולפות
1 כף שמן
1 כפית כורכום
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור

מעט פטרוזיליה לקישוט

אופן הכנה :
בסיר נשים פרוסות בשר טרי , נמלא במים רותחים , נביא לרתיחה ונסנן את המים (זהירות זה חם ) נשטוף את הבשר ונסדר בתוך הסיר בצורה מסודרת, נמלא מים עד לגובה הבשר ועוד 3 ס"מ , ניתן לבשר להתבשל על אש בינונית כשעה וחצי או עד שהוא מתרכך, במידה וחסרים מים במהלך הבישול להוסיף , לאחר שהבשר התבשל היטב, נתבל בכף שמן, 1 כפית כורכום, 10 שיני שום שלמות ומקולפות, נוסיף מלח ופלפל שחור נטעם ונתקן תיבול לפי הצורך , נבשל עוד כחצי שעה עד שרוב המים מתאדים  והבשר ממש רך, נפזר פטרוזיליה ונגיש .


   

יום רביעי, 11 ביולי 2018

סלט עגבניות אבוקדו וגבינה מלוחה



סלט קצת אחרת עם עגבניות שרי בשני צבעים, אבוקדו וגבינה מלוחה ברוטב חמצמץ של לימון שמן זית ובצל סגול.
סלט טעים וקל קל להכנה, כי קיץ עכשיו ולא תמיד מתחשק לעמוד ולבשל בחום הזה ארוחה נהדרת וטעימה בכלום עבודה .

חומרים :
חצי חבילה עגבניות שרי תמר אדומות,
חצי חבילה עגבניות כתומות
1 אבוקדו בשל
1 בצל סגול קטן
250 גרם גבינה בולגרית
מיץ מחצי לימון
1/4 כפית מלח
כף שמן זית

אופן הכנה :
נשטוף היטב את שני סוגי העגבניות , נייבש ונחצה לחציים
 נשים בקערה נוסיף אבוקדו חתוך לקוביות ,
נכין רוטב : נערבב שמן זית , מיץ מחצי לימון, בצל סגול קצוץ קטן ומלח, נערבב היטב ונשפוך על הסלט ,
נפזר גבינה בולגרית, נגיש עם לחם קלוי ונתענג








יום שלישי, 3 ביולי 2018

טארט אגוזים וטופי






טארט אגוזי מלך וטופי ממש אבל ממששש טעים לא תפסיקו ליישר מזהירה מראש!!אני וטופי זה סיפור אהבה הוא משתלב מצוין עם כל סוגי האגוזים, אם היה אפשר מבחינה קלורית כן..  הייתי זוללת אותו בכפית בלי סוף , הטארט משגע, האגוזים קריספים הבסיס חמאתי ופריך הטופי מוסיף עוד מרקם וטעם בקיצור ביס מושלם.... 
חומרים תבנית מלבנית 30/20
150 גרם חמאה
1.3/4 כוסות קמח
3 כפות סוכר
1 כף חלב
2 חלמונים

מילוי
350 גרם אגוזי מלך
1/2 כוס מייפל
1/2 כוס סוכר חום בהיר
1 ביצה

טופי:
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
20 גרם חמאה
1 כף סירופ תירס (אופציה לא חובה אבל מוסיף ברק וגמישות)

אופן הכנה בסיס
בקערה לשים קמח , 3 כפות סוכר, חמאה 1 כף חלב  וחלמון ביצה לערבב/למעוך עם מזלג עד לקבלת פירורים , 
לרפד תבנית בנייר אפייה לשטח את פירורי הבצק על התבנית בשכבה אחידה לחורר את הבצק עם מזלג ,להכניס למקפיא ל-15 דקות.

לחמם תנור 180 מעלות ולאפות את הבסיס כ- 20 דקות עד להזהבה (לא לכבות את התנור).


מילוי: 

בקערית לערבב סירופ מייפל, 1/2 כוס סוכר חום , 1 ביצה לערבב היטב,

לפזר את האגוזים על  הבסיס (לסדר את חצאי האגוזים עם הצד היפה למעלה ),  לפזר עם כף את תערובת המייפל שהכנו ולהכניס לתנור ל-15 -20 דקות או עד שהאגוזים מזהיבים ומקבלים צבע יפה.


להוציא ולקרר בחוץ,


אופן הכנה רוטב טופי :

מזהירה מראש אסור לגעת בקרמל בשום שלב הוא רותח !
מחממים את השמנת במיקרוגל לסף רתיחה, מניחים בצד.
בסיר/קלחת על אש קטנה (צריך סבלנות) מחממים את הסוכר בלי לערבב עד שהוא מתחיל להתקרמל , 
אני מנענעת את הקלחת על מנת שכל הסוכר יימס,
ברגע שהסוכר מקבל צבע זהוב כהה והוא חלק (זהירות לא לשרוף את הסוכר) , מוסיפים את השמנת החמה בהדרגה לקרמל, לא לדאוג זה מבעבע להמשיך לערבב את המסה (רצוי עם כף מעץ) עד לקבלת טופי (גם אם יש מעט גושים להמשיך לערבב זה מסתדר (על אש נמוכה, צריך טיפה סבלנות ואז הפלא קורה) עד להמסה, לתת לטופי לבעבע ולהסמיך (על אש נמוכה )  להוסיף חמאה וסירופ תירס לערבב ולהסיר מהאש, לפזר על אגוזי המלך עם כף בצורה אחידה , להניח לקירור  מוחלט, לחתוך לקוביות ולהתענג.

לשמור במקרר מכוסה .






יום ראשון, 24 ביוני 2018

פילו במילוי קרם וניל





הכנתי סוג של ספוליאטלה (מאפה עלים איטלקי) אבל לעצלנים, עם דפי פילו פריכים אפויים, ממולאים בקרם וניל או שוקולד לבן, קצת אבקת סוכר ואתם מסודרים , תדמיינו את הביס שלכם... הדפים קריספים , הקרם מפנק, פשוט עונג צרוף. בשונה מהמאפה האיטלקי אני אופה את הפילו ללא קרם וממלא רק לאחר האפייה , לבחירתכם 2 סוגי קרם תבחרו איזה שאתם אוהבים, מכינים מראש את הקונוסים וממלאים ממש לפני ההגשה ככה הם נשארים קריספים ,
שומרים במקרר.

חומרים:
1 חבילה דפי פילו
1/2 כוס שמן + 20 גרם חמאה מומסת
קונוס מתכת 12 יחידות

קרם וניל
1 מיכל שמנת מתוקה 38% (250 מ"ל )
1 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

או
מוס שוקולד לבן:
2 שמנת מתוקה 38% סה"כ 500 מ"ל
170 גרם שוקולד לבן
2 כפות אינסטנט פודינג וניל


אופן הכנה :
נניח את חבילת דפי הפילו פתוחה , נשמן בעזרת מברשת את עלה הפילו הראשון , נגלגל את העלה לגליל צפוף, נשמן את דף הפילו השני נניח את הגליל שיצרנו בקצה דף הפילו ונגלגל שוב לגליל , נשמן ונגלגל את יתרת דפי הפילו עד לקבלת גליל שמנמן , נסגור היטב בנייר אפייה וניילון נצמד ונכניס למקרר לשעתיים ,
 נחתוך את הגליל לחתיכות ברוחב 3 ס"מ , ניצור מכל חתיכה קונוס חלול,  נדחף עם האצבעות את מרכז הגליל כלפי חוץ תוך כדי שמירה על מרווחים שווים בין הדפים.

מחמים תנור 180 מעלות , נרפד תבנית עם נייר אפייה נניח כל קונוס על גבי נייר האפייה , בתוך כל קונוס בצק נכניס,
קונוס מתכת ( על מנת שהפתח לא ייסגר בזמן האפייה והקונוס יישאר חלול ) נאפה כ-1/2 שעה עד להזהבה/השחמה של המאפה , נוציא ונניח לקירור .

הכנת קרם וניל:
נקציף שמנת מתוקה 250 מ"ל עם 1 כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל, נמלא שקית זילוף בקרם,
לזלף את המוס לתוך הקונוסים רצוי לפני ההגשה לפזר מעט אבקת סוכר ולהתענג .



אופציה מוס שוקולד לבן:
מוס שוקולד לבן (צריך להיות במקפיא כ-1/2 שעה ):
בקלחת קטנה נשים את השוקולד הלבן ו-1 מיכל שמנת מתוקה נחמם על אש בינונית עד להמסת השוקולד
(לא!! להרתיח ) לערבב עד שהשוקולד נמס היטב להעביר לכלי ולהכניס למקפיא ל-1/2 שעה.

הכנת המוס:
במיקסר שמים את תערובת השמנת שוקולד לבן, מוסיפים 1 שמנת מתוקה שנשארה , מוסיפים 2 כפות אינסטנט פודינג וניל ומקציפים במהירות נמוכה מעלים בהדרגה את המהירות עד לקבלת מוס, להכניס למקרר ל-1/2 שעה , להעביר את הקרם לשקית זילוף, לזלף את המוס לתוך הקונוסים רצוי לפני ההגשה לפזר מעט אבקת סוכר ולהנות מכל ביס .





יום רביעי, 20 ביוני 2018

סלט עשבי תיבול ואבוקדו





 סלט עשבי תיבול ואבוקדו של אחי רובי אחד הסלטים הטעימים שאכלתי!! הירק משתלב מצוין עם האבוקדו , סלט בריא וטעי',יש לי שני אחים תאומים (לא זהים) רובי וקובי שניהם מבשלים נהדר וטעים,
אחי רובי מצוין במיוחד עם בשרים וסלטים , יש לו יד טעימה חיתוך מדויק, עונג צרוף לטעום את מעשה ידיו .
קובי אחי מכין את עלי הגפן הכי טעימים שאכלתי , הג'חנון שלו ממכר והסיגרים שהוא מכין ללקק את האצבעות !! בקיצור אהבה למטבח זורמת בעורקיי משפחתי ואני גאה להגיד שעברה גם לילדי .
רצוי להכין את הסלט שעה לפני ההגשה כל הטעמים מתחברים ויוצרים חגיגה בפה אפשר להוסיף איזה פיצוחים שאוהבים, עשבי תיבול נוספים כל מה שטעים לכם .

חומרים:
1 חבילה כוסברה שטופה כולל הגבעולים
1/2 חבילה פטרוזיליה שטופה
2 יחידות בצל ירוק
2 גבעולי סלרי (לא חובה)
1 אבוקדו גדול
1 לימון
1/4 כפית מלח
1 כף שמן זית
1/2 כוס תערובת גרעינים או פיצוחים קלויים, תערובת פיצוחים .

אופן הכנה: (רצוי להכין שעה לפני ההגשה )
לקצוץ דק כוסברה ופטרוזיליה , לחתוך לרצועות דקות בצל ירוק, סלרי עלים, לפרוס את האבוקדו לפרוסות או קוביות בינוניות , לתבל בשמן, לימון, מלח, לערבב , להוסיף את הפיצוחים ערבוב קטן, טעימה, תיקון תיבול במידת הצורך ולהתענג על כל ביס  .

יום רביעי, 13 ביוני 2018

עוגת פרג





עוגת פרג עסיסית וטעימה פרג זו החולשה שלי אני אוהבת את המרקם והטעם המיוחד של הגרגר הנפלא הזה , חשוב ביותר לרכוש פרג טרי שטוחנים לכם על המקום פרג לא טרי הוא פרג מר ולא אכיל , צריך לטעום לפני השימוש ליתר ביטחון , את הפרג אני מאחסנת במקפיא הוא נשמר מצוין , ידוע לי שלא כולם אוהבים פרג ( לא מובן לי בעליל ... ) מזלי שאופק הבת שלי משוגעות עליו בדיוק כמוני ובשישי האחרון התחשק לה עוגת פרג, הייתה לי סיבה למסיבה , הכנו ביחד (הכי כיף ) יצאה לנו עוגה כל כך טעימה ועסיסית שלא הפסקנו ליישר (כמעט ולא הספקתי לצלםםם....) קלה להכנה כבר אמרתי ?

חומרים תבנית 24
150 גרם פרג (טרי טחון במקום)
1 כף ממרח תמרים
1 כף דבש
1 כף סוכר
100 גרם חמאה
1/2 כוס חלב
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/2 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה

אופן הכנה :
בקלחת לשים חמאה ,חלב, פרג, 1 כף דבש, 1 כף סוכר,1 כף ממרח תמרים, לבשל על אש בינונית עד שכל המרכיבים נמסים ומתקבלת תערובת אחידה לבשל עוד 1 דקה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מכבים את האש ומניחים בצד לקירור.

לחמם תנור ל-170 מעלות
מפרידים 3 ביצים את החלבון שמים בקערת המיקסר , את החלמון לקערית קטנה,

מקציפים היטב את החלבונים מוסיפים בהדרגה 1/2 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב ומבריק ,

מוסיפים את החלמונים ומערבבים בעדינות עם מרית עד שהתערובת אחידה ,

מעבירים 2 כפות מקצף הביצים לתערובת הפרג ומערבבים ( על מנת שהפרג יהיה יותר קל) , מוסיפים את הפרג לקציפת הביצים בפעמיים ומערבבים עם מרית/לקקן בעדינות ובתנועות עטיפה ( על מנת לשמור על נפח הביצים) ,
לאחר מכן נוסיף בהדרגה 3/4  כוס קמח ו-1 כפית אבקת אפייה (רצוי דרך מסננת) ,נערבב בעדינות עד שהבלילה אחידה.

לרפד תבנית 24 עם נייר אפייה לשמן מעט עם טיפה שמן , לשפוך את הבלילה לתבנית ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות, לאחר 20 דקות לכסות את העוגה עם נייר אפייה ולהמשיך לאפות עוד 15 דקות או עד שקיסם ננעץ בעוגה ויוצא נקי להניח לקירור לפרוס ולהתענג ( לשמור מכוסה במקרר) למחרת העוגה אפילו יותר טעימה לי ....




יום שלישי, 12 ביוני 2018

סלט עגבניות שרי מהיר




סלט עגבניות שרי ועשבי תיבול , כמה פשוט ככה טעים, כלום עבודה מקסימום טעם , אפשר עם גרעינים אפשר בלי הוא טעים בכל מצב , מתאים לארוחות חלביות, לארוחות בשריות, מתאים לכל ארוחה בכל שעות היום, אני מתענגת עליו בכל הזדמנות, במיוחד כשאני מוצאת עגבניות שרי מתוקות כמו סוכריות ....

חומרים:
1 סלסלת עגבניות שרי גדולה
1/4 חבילה פטרוזיליה (אפשר עם הגבעולים)
1/4 חבילה כוסברה  (אפשר עם הגבעולים)
6 עלי נענע (עלים בלבד)
4 עלי בזיליקום
1 שן שום קטנה מגורדת דק
2 כפיות שמן זית
1/4 לימון
1/2 כפית מלח

אופציה לתוספת  : חופן של גרעיני חמניה קלויים או דלעת או צנוברים לקישוט (לא חובה )

אופן הכנה:
לחתוך עגבניות שרי לחצי ולשים בקערה, לקצוץ דק פטרוזיליה , כוסברה, נענע ובזיליקום לשים בקערה,  להוסיף שום,
1 כפית שמן זית, מיץ מ-1/4 לימון, 1/4 כפית מלח, לערבב לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך, להגיש ולהתענג מכל ביס.

יום ראשון, 3 ביוני 2018

עוגת מוס שוקולד לבן ופיסטוקים









עוגת מוס שוקולד לבן וקראמבל פיסטוק, באמצע שכבה של דסקית שוקולד לבן ופיסטוקים, שילוב של עוגת פירורים ומוס, עוגה עשירה וטעימה שהכנתי בהשראת יהודית אביב הלוחשת לאוכל  החברה הטובה והמוכשרת שלי ברגע שראיתי את עוגת ה- טארט מסקרפונה וניל פיסטוק המטריפה של ג'ודי, התחשק לי להכין עוגה עם פיסטוקים , אז שילבתי גם שוקולד לבן לכל החגיגה וקיבלתי עוגה חלומית, ממליצה בחום רצוי להכין את העוגה 8 שעות לפני ההגשה .
לא להיבהל מאורך המתכון העוגה פשוטה להכנה.


חומרים: תבנית קפיצית עגולה קוטר 20 או 24
125 גרם חמאה (להוציא מהמקרר 15 דקות לפני שימוש)
1/4 כוס סוכר
1.1/4 כוסות קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
2 חלמונים

חומרים למוס:

2 מיכלים שמנת מתוקה 38% (סה"כ 500 מ"ל)
1 מיכל גבינת מסקרפונה (250 גרם)
300 גרם שוקולד לבן
150 גרם פיסטוקים קלויים מקולפים מלוחים שבורים גס (זה בערך 300 גרם עם הקליפה)
3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס חלב

אופן הכנה בסיס 

לחמם תנור ל-180 מעלות .

בקערה נשים 125 גרם חמאה , 1/4 כוס סוכר, 1.1/4 כוסות קמח, 1/2 כפית אבקת אפייה, 2 חלמונים, נערבב עם מזלג עד לקבלת פירורים גדולים (אפשר ללוש מעט עם הידיים לקראת הסוף ,לחלק את הבצק 2/3 בצק להדק על תבנית קוטר 20 מרופדת בנייר אפייה ,
1/3 מהבצק להניח על נייר אפייה בצורת פיתה לא דקה, לאפות את שניהם עד להזהבה כ-20 דקות .

אופן הכנת דיסקית שוקולד לבן :
בקערית למיקרוגל נשים 100 גרם שוקולד לבן , נוסיף 4 כפות שמנת מתוקה, נחמם במיקרוגל בפולסים קצרים, לערבב עד לקבלת מחית חלקה , 
נרפד בניילון נצמד צלחת למרק בקוטר 18 ס"מ (במקום תבנית מיוחדת )

נשפוך לצלחת את בלילת השוקולד הלבן נשטח לדיסקית, נפזר 1/2 כוס פיסטוקים מקולפים שבורים גס מעל השוקולד נהדק מעט ונכניס למקפיא 



הכנת המוס:
ממיסים 200 גרם שוקולד לבן במיקרוגל או בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים (בן מארי) עד שהשוקולד נמס, (אם משתמשים במיקרוגל לבדוק לאחר 1/2 דקה כי השוקולד הלבן נשרף מהר) לתת לשוקולד להתקרר מעט כ-10 דקות אבל שיישאר במצב נוזלי , להוסיף לשוקולד את גבינת המסקרפונה ולערבב עם כף עד שהמסה אחידה , זה בסדר שהיא לא חלקה.

להקציף את שני מיכלי השמנת מתוקה (פחות 6 כפות שהשתמשנו) עם 3 כפות גדושות אינסטנט פודינג וניל, ו-1/2 כוס חלב לקצף יציב אך לא קשה,

להוסיף את תערובת המסקרפונה והשוקולד הלבן לקצף השמנת המתוקה לערבב מעט עם המיקסר עד שהתערובות מתאחדות .

לרפד את דפנות העוגה בשקף (לא חובה) לפזר 2 כפות גדושות של קרם על הבסיס,

להניח את דיסקית השוקולד לבן והפיסטוקים באמצע על  הקרם והבסיס,

לשפוך את יתרת הקרם לתוך התבנית ליישר את הקרם בצורה אחידה,

לפורר 1/4 מהבצק שאפינו בנפרד לפירורים, לפזר על העוגה, לקרר את העוגה במקרר ל-8 שעות לפחות , לפני ההגשה לפזר את יתרת הפיסטוקים הקלויים והשבורים גס על הפירורים (מוסיפים לפני ההגשה על מנת שיישארו קריספים.)



יום שני, 28 במאי 2018

בורקס פיצה מהיר








 בורקס פיצה מבצק פילו מהיר הכנה ומשגע, הריח בבית מטריף, דרך קצרה ונפלאה להכין ארוחת ערב או בוקר מהירה,  אפשר להכין מראש את הבורקס להקפיא ולאפות מתי שרוצים, אני בעד קיצורי דרך טעימים, השתמשתי ברוטב מוכן של קנור הרוטב מיוצר מעגבניות איטלקיות, רוטב עגבניות קלאסי בתיבול מאוד עדין,
אני אוהבת שיתופי פעולה עם מוצרים חדשים טובים ואיכותיים, זה גורם לי להיות יצירתית.... במידה ונשארו לכם מאפים שומרים במקרר , רצוי לחמם בתנור או בטוסטר אובן ולא במיקרוגל 😍
להגיש חם עם סלט ליד ואתם מסודרים טעים אשש כבר אמרתי ?

חומרים ל- 12 יחי' גדולות 
1 חבילה בצק  פילו
400 גרם גבינה צהובה מגורדת
1 קופסה זיתים שלמים ללא חרצנים (לחתוך לפרוסות) (או זיתי קלמטה מה שאוהבים)
1 צנצנת רוטב עגבניות פומודורו של קנור (ללא חומרים משמרים ומאוד טעים)
3/4 כוס שמן

50 גרם גבינה צהובה/פרמז'ן לפיזור...

אופן הכנה :
על נייר אפייה נסדר עלה פילו נבריש במעט שמן , נפזר 2 כפיות גדושות מרוטב העגבניות בקצה עלה הפילו, נפזר על הרוטב באופן שווה לכל האורך: גבינה צהובה ( כ-כף גדושה) מעט זיתים,
נגלגל את הבצק על הגבינה והרוטב לכל האורך וניצור גליל, נשמן את הגליל במעט שמן ,
מסובבים את קצה הגליל סביב עצמו ויוצרים שבלול, מברישים את המאפה במעט שמן ומניחים בתבנית, (אפשר בתבנית של התנור מרופדת בנייר אפייה הם לא חייבים להיות צמודים אחד לשני ).
לאחר שהכנו את כל המאפים מפזרים מעט גבינה צהובה ,(אם מכינים מראש זה הזמן להקפיא ).

אפשר לפזר גם מעט שומשום... 

מכניסים לתנור מחומם מראש בחום 180 מעלות ואופים כחצי שעה עד להשחמה, מוצאים ומגישים לשולחן 

במידה ונשארו לכם מאפים שומרים במקרר , רצוי לחמם בתנור או בטוסטר אובן ולא במיקרוגל 😍

**במידה ומקפיאים לפני האפייה מפרידים בין בורקס לבורקס עם נייר אפייה ***


***אופציה לתוספות: גבינה בולגרית, מוצרלה, תירס, או מה שאוהבים , חשוב לא להעמיס כמויות .***











יום שני, 14 במאי 2018

קיש בטטה וגבינות







קיש בטטה מהיר וקל להכנה אני מאוד אוהבת להרגיש את הבטטה לא כמחית אלה כקוביות טעימות אפויות, בשילוב של גבינות זה מנצח , אני מוסיפה מעט פסטו לחיזוק הטעמים והתוצאה מופלאה , אפשר להחליף את הבטטה בירק אחר רשמתי למטה את האופציות, השתמשתי בבסיס של בצק פילו, הוא פחות שומני, נותן קריספיות למנה טעים מאוד ולא מצריך התעסקות והכנה מקדימה, אני בעד קיצור הליכים אז שנתחיל....  

חומרים לבסיס : תבנית מלבנית 30/25
8  עלי פילו
1/4 כוס שמן

חומרים למילוי
2 בטטות גדולות מאוד
4 כפות שמן
1/2 כפית פלפל גרוס
250 גרם פתיתי בולגרית של תנובה
2 כפות רוטב פסטו איכותי 

רוטב:
1 מיכל שמנת מתוקה 38% 250מ"ל (אפשר גם 10% או15%)
1 ביצה
1/4 כפית מלח
30 גרם פרמז'ן

אופן הכנה אפשר להכין יום לפני :
נקלף ונחתוך בטטות לקוביות 1 ס"מ על 1 ס"מ, נשים על מגש אפייה, נייר אפייה, נסדר את הבטטות (לא בצפיפות) על המגש, נפזר 4 כפות שמן, 1/2 כפית פלפל גרוס, 1/2 כפית מלח, נאפה בתנור עד להזהבה/השחמה בחום 200 מעלות להוציא ולקרר.

אופן הכנה:
נחמם תנור 180 מעלות
על תבנית מלבנית בגודל 30/25 נשים נייר אפייה, נשמן היטב דף פילו ונשים בתבנית , נשמן כך את יתרת הדפים ונסדר על התבנית יצרנו בסיס, נפזר 2 כפות רוטב פסטו על עלי הפילו, נפזר בטטות, ופירורי גבינה בולגרית , בקערית נשים3/4 מיכל שמנת מתוקה, 1 ביצה ו-1/4 כפית מלח, נשקשק היטב ונפזר על המאפה בצורה שווה, לפזר גבינת פרמז'ן ולאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה /השחמה של המאפה, להגיש חם

***אפשר להחליף את הבטטה בכל ירק אחר,
***פטריות לטגן עם מעט חמאה , מלח, עד שהנוזלים מתאדים.
***ברוקולי לעבור חליטה במים רותחים ומלח מפורק לפרחים קטנים.