Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

יום רביעי, 20 במאי 2015

קינוחי כוסות



הוזמנתי לסדנת קינוחי כוסות מטעם אוסם הסדנה התקיימה ביום שישי, מזג האוויר היה נפלא, התארחנו בגן הפקאן, מקום קסום ויפהיפה, 
כשהגענו לסדנה חיכתה לנו הפתעה, נחשפנו למוצר חדש מבית אוסם קינוחי כוסות בקופסה,  רעיון גאוני!!! במיוחד לחג השבועות המתקרב בצעדי ענק או לאורחים ספונטניים, מסוג הרעיונות שאנחנו אומרים לעצמנו איך לא חשבו על זה קודם !! 
בתוך אריזת קינוחי הכוסות תמצאו:
שקית של פודינג בטעמים ומרקמים שמתאימים לקינוחי כוסות.
שקית עם פירורי ביסקוויטים וניל/שוקולד (תלוי בטעם האריזה שרכשתם) ,
שקית זילוף (לזילוף קל ויפה) ,
חוברת מתכונים עם המון מתכונים שווים וטובים כל מתכוני החוברת כאן

את הסדנה העביר לנו עדן אלקובי  בחור מקסים ומוכשר קונדיטור מדהים ששיתף אותנו במתכונים מעולים 
מצרפת לכם את כל המתכונים  הנאה מובטחת היה טעים נהנתי מאוד 




קרם גבינה ורוטב תותים
להכנת 8-10 כוסות בנפח 150 מ"ל

חומרים:
1 שקית פירורי פתי בר אסם (מתוך ערכת קינוחי כוסות להכנת קינוחים חגיגיים)
לקרם גבינה:
250 מ"ל שמנת מתוקה (1 מיכל)
300 גרם גבינה לבנה
150 מ"ל חלב (3/4 כוס)
1 שקית פודינג בטעם עוגת גבינה אסם (מתוך ערכת קינוחי כוסות להכנת קינוחים חגיגיים)
1 תוכן מקל וניל (לא חובה)
לרוטב:
250 גרם תותים חתוכים לקוביות קטנות או פירות יער (כ-2 כוסות)
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
2 כפיות מיץ לימון

אופן ההכנה:
1. מכינים את הקרם: במיקסר מקציפים את כל חומרי הקרם יחד לקרם יציב ומעבירים לשק זילוף.
2. מכינים את הרוטב: בסיר קטן מבשלים על אש קטנה במשך כ-5 דקות את כל חומרי הרוטב. מצננים במקרר או במקפיא.
3. מרכיבים בכוסות לפי הסדר הבא (כמובן שכל אחד יכול להכין איך שהוא אוהב):
    שכבה דקה של קרם גבינה
       פירורי פתי בר וניל (שמים כפית גדושה ומנערים קלות)
3    רוטב תותים (2 כפיות)
   שכבה דקה של קרם גבינה
      פירורי פתי בר וניל (שמים כפית גדושה ומנערים קלות)
6      רוטב תותים (2 כפיות)
.     שכבה דקה של קרם גבינה
8      רוטב תותים לקישוט (1 כפית)




  
מעדן שוקולד -  "מילקי"
 להכנת 6 כוסות בנפח 150 מ"ל
חומרים למעדן שוקולד:
400 מ"ל חלב (2 כוסות)
2 חלמונים
1 שקית פודינג בטעם שוקולד בלגי (מתוך ערכת קינוחי כוסות להכנת קינוחים שוקולדיים)
120 גרם שוקולד מריר
חומרים לקצפת :
250 מ"ל שמנת מתוקה (1 מיכל)
50 גרם אבקת סוכר (1/2 חבילה)
תוכן מחצי מקל וניל
חומרים לקראמבל שוקולד:
1 שקית פירורי פתי בר שוקו (מתוך ערכת קינוחי כוסות להכנת קינוחים שוקולדיים)
100 גרם שוקולד מריר
קורט מלח
אופן ההכנה:
1. מכינים את מעדן השוקולד: בסיר על להבה נמוכה מבשלים תוך כדי ערבוב את כל חומרי המעדן עד להסמכה. מוזגים לכוסות באופן שווה ומעבירים למקרר לצינון.
2. מכינים את הקצפת: במיקסר מקציפים את כל חומרי הקצפת עד שמקבלים קצפת עמידה. מזלפים מעל מעדן השוקולד שציננו.
3. מכינים את קראמבל השוקולד: ממיסים את השוקולד (אפשר במיקרוגל) ומערבבים עם הפתי בר. מצננים במקרר. מוציאים ומפוררים לחתיכות קטנות. מפזרים מעל הקצפת.



סניקרס בננה
להכנת 8-10 כוסות בנפח 150 מ"ל
חומרים לטופי בוטנים:
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
25 גרם חמאה
85 מ"ל שמנת מתוקה
150 גרם בוטנים מלוחים קצוצים גס

חומרים לבננה מייפל:
4 בננות פרוסות
100 מ"ל סירופ מייפל איכותי

חומרים לגנאש שוקולד:
200 גרם  שוקולד מריר
250 מ"ל שמנת מתוקה

קרם מסקרפונה שוקולד:
חלק א' – גנאש:
70 גרם שוקולד חלב
20 גרם שוקולד מריר
430 מ"ל שמנת מתוקה
חלק ב' – מיקס:
350 גרם גבינת מסקרפונה
1 שקית פודינג בטעם שוקולד בלגי (מתוך ערכת קינוחי כוסות להכנת קינוחים שוקולדיים)
להרכבה:
1 שקית פירורי פתי בר שוקו (מתוך ערכת קינוחי כוסות להכנת קינוחים שוקולדיים)
אופן ההכנה:
1. מכינים טופי בוטנים: בסיר בינוני על אש קטנה מחממים את הסוכר עד להמסה מלאה.  מרתיחים את השמנת ופותחים את הקרמל. מוסיפים את החמאה ולאחר מכן את הבוטנים ומערבבים לאיחוד. שומרים בקערה בטמפ' החדר עד ההרכבה.

2. מכינים בננה מייפל: מרתיחים את המייפל במחבת ומצמצמים כחצי דקה, מוסיפים את הבננות הפרוסות, מערבבים כחצי דקה ומורידים מהאש.

3. מכינים את הגנאש: ממיסים במיקרו בקערה שוקולד ושמנת מתוקה למשך כדקה וחצי, מוציאים ומערבבים עד לאיחוד.

4. מכינים את קרם המסקרפונה שוקולד:
חלק א' – מכינים גנאש: ממיסים במיקרו בקערה שוקולד ושמנת מתוקה למשך כדקה וחצי, מוציאים ומערבבים עד לאיחוד. מצננים במקרר.
חלק ב – במיקסר מקציפים את הגנאש שציננו יחד עם הפודינג והמסקרפונה עד לקבלת קרם יציב. מעבירים לשק זילוף.

5. מרכיבים לפי השכבות:
1.      כף בננה מייפל
2.      שכבה דקה של קרם שוקולד מסקרפונה
3.      פירורי פתי בר שוקולד (שמים כפית גדושה ומנערים קלות)
4.      כף קרמל בוטנים
5.      פירורי פתי בר שוקולד (שמים כפית גדושה ומנערים קלות)
6.      שכבה דקה של קרם שוקולד מסקרפונה

7.      כף גנאש שוקולד 

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

אשמח לתגובות :)