עוגיות קורבייה עוגיות חמאה ושקדים

עוגיות קורבייה הן למעשה עוגיות חמאה בתוספת שקדים מהמטבח התורכי מקור המתכון אמא מרגו היקרה שלי , העוגיות נימוחות, נמסות בפה וקלות להכנה .
לאופק ביתי התחשק להכין עוגיות לצנצנת העוגיות שלה במשרד (כן הגוזלית שלי התחילה לעבוד עד לגיוס! מפחיד כמה מהר הם גדלים ) נזכרתי בטעם המיוחד של העוגיות, בדיקה מהירה שיש לנו את כל החומרים ואופק הכינה קורבייה מושלמים,
במקור השתמשו בגולדבנד (עדיין הטעם היה משגע ) אנחנו החלפנו לחמאה.

חומרים כ-42 עוגיות :
2.5 כוסות קמח תופח (כוס בנפח 200 מ"ל )
200 גרם חמאה
2 כפות סוכר גדושות
2 כפות סוכר וניל
2 חלמונים
50 גרם שקדים שבורים/גרוסים

אבקת סוכר להגשה

אופן הכנה :
לחמם תנור ל- 180 מעלות טורבו
לשים את כל החומרים בקערה לערבב עם מזלג עד לקבלת פירורים , להמשיך ללוש עם הידיים עד לקבלת בצק אחיד בלבד,
(לא ללוש יותר על מנת לא לפגוע בפריכות הבצק) ליצור עיגולים קטנים (בקוטר 1.5 ס"מ ) להניח על תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה, ולאפות כ-20 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות בלבד להוציא ולהניח לקירור (לא לגעת בעוגיות עד שיתקררו אחרת הן יתפרקו ) לאחר הקירור לפזר אבקת סוכר בנדיבות ולאחסן בכלי סגור